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[发现美食] 广安美食攻略

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始于初见 发表于 2019-2-23 16:17:13 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
本帖最后由 moom 于 2019-2-23 16:28 编辑

广安位于四川东部,菜肴也有着浓厚的川东风味,同样是川菜,川东菜不失精致,但味道却比川西菜要彪悍、浓厚一些。

巴人八大碗
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巴人八大碗包括龙门蒸香肘、耙豌豆烩大肚、瓮城鲜菌钵、龙头摆碗 、家乡滑肉片、 巴风素粉蒸、门户烧肉、巴人灌汤蹄等八道菜。

武胜火爆盘龙鳝
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武胜县火爆盘龙鳝是将不能动刀剖肚的豇豆鳝鱼放入烧热的铁锅内让它自蹦身亡,除去粘液后,用清水洗净,再入锅放上麻油,微火反复煎之,待鳝鱼由硬变软成卷曲时,放入盐、花椒、姜、蒜、红辣椒等调料,干扁成焦黄色,熟至香气扑鼻,盛盘食之。

广安龙安柚鸡煲
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龙安柚鸡煲是将土鸡与党参一起炖,然后将龙安柚的肉取出,将炖好的土鸡盛入取出柚肉的柚子内,清香、可口。

华蓥唐记豌豆面
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华蓥唐记豌豆面创建于民国丁丑年,为唐瑞发首创。原料为面条、豌豆及各种调味品精心烹制而成,豌豆稠而面条不腻,味道独特,以“麻、辣、香、鲜”而闻名,是广安一大特色小吃,深受人们喜爱。

武胜麻哥面
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武胜麻哥面是由武胜人冯基民首创。因其外貌特征被人谑称为“麻哥”,故称“麻哥面”。麻哥面柔而不稠,味道独特,以“麻、辣、香、鲜”而闻名,是武胜一大特色小吃,深受人们喜爱。
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