今日广安_广安论坛_广安本地门户网站

 找回密码
 立即注册

使用微信账号登录

开启左侧

在广安,有一种美食叫箜(kong)干饭!

[复制链接]
始于初见 发表于 2019-2-23 15:54:39 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
今天中午吃饭之余和朋友聊起了美食,天天吃食堂、吃盒饭的日子,始终忘不了儿时的一些食物,现在确特别想念那种味道。

于是凭着感觉和一些模糊的记忆,回忆起这些小时候吃过的美食——箜干饭!
640.webp.jpg
那个时候,粮食不够,人们就在米饭里加上红薯、土豆、四季豆等一起蒸,加点盐,蒸出来香喷喷的。

上点年纪的人肯定都对那几年的记忆特别深刻,感觉像是灵魂的烙印一样。现在想要换换口味,自己也能做着尝尝,还能吃上几大碗。
640.webp (1).jpg
箜饭大概做法就是先把米饭煮到六分熟的样子,然后捞起来用筲箕进行过滤,接着在放到蒸笼格子上面进行蒸,这个做出来的干饭非常的松软,有嚼劲,留下的米汤喝起来也非常的安逸。

广安的朋友们,你有多久没有吃到家乡的各种箜干饭了?

1、红薯箜干饭
640.webp (2).jpg
红薯干饭是最常见的了吧,我们麻麻那个年代童年是没有饱饭吃的,全家6口人的粮食一餐就是二两米+红薯,现在知道自己有多幸福了吧?!而且红薯含有糖分和微量元素,对我们的身体健康很有好处哒。

2、洋芋箜干饭
640.webp (3).jpg
洋芋片片和洋芋坨坨都可以,如果说红薯干饭有人不喜欢,我相信洋芋干饭是很多广安小娃儿都无法抵抗的一道美味!

3、四季豆箜干饭
640.webp (4).jpg
米饭粒粒晶莹剔透,腊肉的香味和油脂也充分地容入米粒中。那个时候就这样的饭又不用炒菜,在坛坛里捞点泡菜出来吃起真香!

4、腊肉豌豆箜干饭
640.webp (5).jpg
新鲜的豌豆加腊肉,关键一定得是腊肉啊,还要带点肥肉的腊肉啊,如果是糯米煮的话,效果更好哦~

5、胡萝卜箜干饭
640.webp (6).jpg
可以加盐加肉粒,也可以什么都不加,和红薯干饭一样,原汁原味~

6、青菜箜干饭
640.webp (7).jpg
特别说一下这道美食!木木的记忆中,青菜干饭是过年时一定要吃的,青青的菜白白的米,清清(谐音“青”)白白迎新年~咱们家的习俗是除夕晚上吃。

在吃的前几天就要先把青菜煮好在密封环境中用盐水泡,待做饭前拧干切碎备用,这样做出来的酸菜,没有重口味的咸味,吃起来更加的开胃和爽口。过年都是大鱼大肉,吃点青菜干饭别提多香了!

还有什么菜头干饭、芋儿干饭……

那时候,似乎什么菜都可以拿来箜干饭,柴火铁锅,火候都是手动控制,再加上点锅巴,香飘十里~简直馋的不要不要的~自己慢慢回味吧!要是想念那个味道了,今晚就试试吧!
640.webp (8).jpg

640.webp (9).jpg

回复

使用道具 举报

 
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

排行榜

关注我们:微信订阅号

官方微信

APP下载

服务热线:

0826-2166660

公司地址:四川·广安·广宁南路316号

邮编:638000 Email:1494441753@qq.com

Copyright   ©2014-2019  今日广安     ( 蜀ICP备15027668号-2 )